Torta de Natal

Ingredientes: Massa: 6 ovos; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; meia xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3/4 de xícara (chá) de nozes moídas; farinha de rosca para polvilhar a fôrma. Recheio: 2 xícaras (chá) de açúcar; meia xícara (chá) de água; 6 gemas passadas na peneira; 1 colher (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de nozes moídas. Cobertura: 1 xícara (chá) de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro; meia xícara (chá) de nozes picadas; nozes inteiras para decorar. Preparo: Bata bem as gemas na batedeira até ficarem fofas e esbranquiçadas. Acrescente o chocolate e o açúcar e bata novamente. Junte a farinha, o fermento e as nozes e misture delicadamente. Bata as claras em neve e acrescente à mistura de gemas mexendo delicadamente. Despeje em fôrma redonda alta de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno moderado preaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia seco. Desenforme. Para o recheio, coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo baixo durante aproximadamente 5 minutos, até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e espere amornar e junte as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo novamente mexendo sempre até engrossar, cerca de 6 minutos. Junte as nozes e misture bem. Deixe amornar. Corte a massa assada ao meio e recheio. Bata o creme de leite até engrossar e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter ponto de chantily. Cubra a torta; por cima e nas laterais espalhe as nozes picadas. Decore a torta com o glacê e as nozes inteiras. Leve à geladeira até o momento de servir, sendo que bem gelada é muito mais saborosa.

 

 

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