Filé de Peixe Saboroso

Ingredientes: 5 filés de peixe; 1 xícara (café) de suco de limão; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola ralada; sal e pimenta-do-reino a gosto; farinha de trigo; azeite de oliva  para fritar. Molho: 2 cebolas fatiadas; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho fatiado; 1 pimentão amarelo fatiado; 2 tomates picados; 1 xícara (chá) de coentro picado; meia xícara (chá) de cebolinha picada; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) de leite de coco; sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: Numa travessa, tempere os filés de peixe com limão, alho, cebola, sal e pimenta. Deixe tomar gosto por uma hora. Escorra bem, passe na farinha de trigo e frite. Numa panela, aqueça o azeite e doure as cebolas. Acrescente o alho, os pimentões, os tomates, o sal, a pimenta e meio copo de água. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire e bata a mistura no liquidificador. Volte a mistura para a panela e junte o coentro, a cebolinha e o leite de coco. Mexa bem para não talhar. Quando o molho estiver homogêneo, coloque os filés de peixe fritos e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque num refratário aquecido e sirva a seguir. Dica: Guarneça com tiras de pimentão vermelho.

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