Bolo de Pão e Maçãs

Ingredientes: 6 pãezinhos de leite; 750 gramas de maçãs; 2/5 de litro de leite; 3 ovos separados; 125 gramas de açúcar; 2 colheres (sopa) de licor de marrasquino; 1 colher (café) de canela em pó; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 30 gramas de manteiga. Preparo: Raspe a casca dos pãezinhos. Reserve as cascas. Numa tigela, corte os pães e pedaços e banhe-os no leite fervido com a baunilha. Deixe macerar durante 5 minutos. Bata no liquidificador e despeje numa tigela. Junte o açúcar, as gemas, o licor e misture muito bem. Acrescente as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas. Por último, junte as claras em neve batidas em ponto firme. Despeje numa fôrma refratária untada com manteiga, polvilhe a superfície com canela e a casca reservada dos pãezinhos. Sobre as cascas, distribua pedacinhos de manteiga e leve ao forno quente (230º) e asse por cerca de 45 minutos.

 

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