Bolo de Chocolate com Amêndoas

Ingredientes: 200 gramas de manteiga; 200 gramas de açúcar; 2 ovos; 200 gramas de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de chocolate em pó; água quente; 200 gramas de chocolate ao leite picado; 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas. Cobertura: 200 gramas de chocolate meio amargo; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga. Preparo: Misture a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar e bata até formar creme claro. Junte os dois ovos inteiros e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Misture; a massa ficará “pesada”. Misture o chocolate em pó com água fervente até obter uma pasta e adicione a pasta de chocolate à massa. Misture bem. Junte o chocolate ao leite picado e as amêndoas. Coloque numa fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse durante 30 minutos. Retire do bolo do forno enquanto ainda estiver quente, coloque a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria juntamente com a manteiga e o açúcar. Mexa bem e espalhe sobre o bolo. Variação: Se preferir sirva o bolo sem cobertura. Substitua a amêndoa por outra castanha de sua preferência.

 

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